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博多馬肉処ふろくとは | 博多馬肉処ふろく

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ふろく多門通り店は博多肉色に変わります。
博多馬肉処ふろく
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博多馬肉処ふろく
博多馬肉処ふろく

博多馬肉処ふろくについて

博多馬肉処ふろくコンセプト

博多馬肉処ふろくのコンセプト

冷凍ではなく「生」の新鮮な馬肉をご提供したい。

馬肉といえば、熊本が有名ですが博多馬肉処ふろくの馬肉の産地は福岡。お客様に新鮮な馬肉をする為に、全国の産地を回り行き着いたのが福岡県産の馬肉でした。福岡産は毎日新鮮な馬肉を冷凍せずに鮮度を保ったまま仕入れることができます。新鮮な本物の刺し身をご堪能ください。

日々メニューは追加。新しい感動を。

当店は新鮮な馬肉を味わうことのできる馬肉専門店として全国各地、海外からも足を運んでいただいております。初めてお店にお越しいただき新鮮な馬肉を味わっていただいた際の「感動」を常に感じていただくために、研究を重ねて新しいメニューを追加しております。

定番メニューも取り扱っていない日がございます。

大変申し訳ございませんが、博多馬肉処ふろくでは仕入れの際に徹底した鮮度チェックを行っており、馬肉の鮮度や状態によっては取り扱いのできないメニューがございます。お客様に100%の馬肉を味わっていただく為に一切妥協しません。ご了承ください。

博多馬肉処ふろく(本店)店長よりご挨拶

お客様に「馬肉」と共に「感動」をご提供する

私が飲食業を始めたのは約20年前。高校を卒業しスポーツインストラクターを目指すか、料理の道に進むか悩んでいた時に、寿司屋のアルバイトを始めたのが料理の道に進むきっかけでした。その後10年間寿司屋にて修行を行い、様々なジャンルの店で飲食業について学びました。私が20年間の経験で考えたのは「飲食業」とはお客様に食事を提供するだけではない。お客様の大切な体をお預かりするという「責任」がある。博多馬肉処ふろくをオープンした際に「お客様に新鮮な馬肉を味わっていただきたい」その思いで全国の産地を回り行き着いたのが福岡の馬肉でした。冷凍するのではなく産地から冷凍せずに鮮度を保ったまま安全な馬肉を店まで運びます。

初めて店をオープンした時にお客様に馬肉を味わっていただき「初めてこんなに新鮮な馬肉を食べた」と言っていただき、感動していただいたことを私は忘れません。食事を提供するだけでなくお客様に感動をご提供するという飲食業の仕事を私は誇りに思っています。

博多馬肉処ふろく 野見山武晴